带鱼吃了几十年,这种做法头回见,鱼肉嫩滑零腥味,比红烧更美味


我不知道有多少人有回忆,有一种说法:多吃鱼,它会变得更聪明。

当我还是个孩子的时候,我真的很讨厌吃鱼。这家人总是拿一盘鱼,让我吃它。后来,他们发现这种方法不起作用,所以他们改变了策略并开始对我说:“当你吃更多的鱼时,人们会变得更聪明!”

虽然我想成为一个聪明的孩子,当我看到鱼时,我突然觉得它实际上是非常愚蠢的。

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直到有一次,我母亲用鱿鱼做了一个李子,我非常喜欢吃鱼!

我还记得当我母亲在做鱼的时候,我一直闻到这种气味。我甚至离开了我最喜欢的玩具,然后我去找我母亲,问她正在做什么样的食物。现在回想起来,我想流口水

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当我吃这道菜时,最大的感觉是我完全厌恶这种气味!甚至还有一个甜蜜的回归。而且大口嚼着不间断的鱼,不要提到食物充满乐趣,细细品尝,还要品尝一股清香。即使是带鱼的汤,我也舍不得扔掉它,一定要保持拌饭!

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当我长大的时候,我看到厨师做了这道菜,发现这道菜没有异味的原因是由于以下两个原因:

首先,当菜肴腌制时,它不是普通的盐,而是特制的五香盐。

用五香盐腌制的章鱼可以完全去除鱼的涩味并增加香气。腌料效果优于普通盐。制作起来也很简单,只需在锅中加入少许香料和盐即可。

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至于香料,你需要在以后自己找到温暖的粉末。

第二,放姜的时间。许多人在做鱼的时候早点吃姜。现在热情地大声告诉你:这是错的!

厨师说生姜的正确时间是在鱼被烧5分钟后放姜片。由于生姜放置得太早,鱼中的蛋白质会阻碍生姜进入蟑螂。

因此,只有当鱼的蛋白质凝固时,才加入生姜,姜实际上可以达到除去蟑螂的效果。

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现在,每个人都知道如何正确地让鱼去?我希望你做饭的时候,可以让你母亲的味道有点温暖

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成分

鱼/干/八角/胡椒/天竺葵/小茴香/肉桂/李子/洋葱姜蒜/牛奶

盐/白葡萄酒/淀粉/鲜黄酱/酱油/酱油

实践

1.五香盐生产:将干燥的成分,八角茴香,胡椒,香叶,小茴香和肉桂放入碗中,加入白葡萄酒并搅拌均匀。在锅中搅拌,在火上慢火煮沸。香料变色后,加入盐和油炸。让盐变黄。

2,用鱼类处理:将鱼切成大段,放入大量的五香盐,用文火煮5分钟,然后用清水冲洗,再用厨房纸吸收水分,再放入淀粉。

3,煎炸:将油放入锅中,放入鱼中5分钟取出。

4,烧制:将油放入锅中,放入梅子炒,然后加入洋葱蒜,再加入鲜黄酱,翻炒,小火,加酱油,酱油,水,鱼,开火,加鸡精,少许白糖。

5,炖:在锅中煮5分钟后,再加入生姜,关火,然后燃烧5分钟,加入牛奶,浓缩汤。

最终产品

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